东北师范大学生命科学学院：“生命启航”实践团前往企业研学实践

近日，东北师范大学“生命启航”实践团--iGEM“乳畅行”实践调研团为调研乳制品产业现状，并推动课题研究落地，先后深入公主岭“认养一头牛”牧场及山东智造基地，开启了一场从“牧场源头”到“工厂终端”的全产业链深度探访，旨在将实验室科研构想与产业实际需求结合，为课题研究积累真实数据与实践依据。

图为东北师范大学iGEM团队与“认养一头牛”牧场动物营养师合影。供图 廖帮钰

在公主岭牧场，团队重点了解奶牛饲养与选育环节。介绍人员抓起一把混合饲料，向队员们详解科学饲养的奥秘：豆粕提供优质蛋白，玉米保障基础能量，膨化大豆与预混料精准补充营养素。“课本里的饲料配方知识，终于在这里有了具象模样。”队员廖帮钰和刘亦边记录边感慨。

选育环节的“平衡术”更让学子们驻足思考。牧场工作人员介绍，奶牛选育需参考乳产量、健康状况等十多项指标，绝非“唯产量论”。团队队员施瑞松由此联想到实验室工作：“这和我们筛选最优菌株的思路如出一辙，都是在多参数中寻找平衡的最优解。”当得知工厂通过科学调配不同胎次奶牛的原奶保证品质均一时，队员们更体会到现代农业中数据管理的精细度。

从牧场到车间，科技赋能的印记愈发清晰。现代化挤奶车间里，电动设备有条不紊地运转，工作人员介绍，单头牛日均产奶离不开奶牛成熟度、饲养管理与环境舒适度的协同作用。面对巨型储奶罐与专用运输车，队员刘子祺对“新鲜”有了新认知：奶罐全程CIP清洗，确保“锃亮如新”，这种“零容忍”的标准，正是品质管控的第一道防线。

图为牛奶全产业链智能化升级展示，王小小供图

在认养一头牛山东智造基地，团队聚焦原奶加工环节。原奶到厂先分级，娟姗奶因乳脂高用于高端产品，基础款则加工为纯牛奶，无乳糖生产线尤其牵动队员们的心。 “我们项目研究的酶活性调控，原来就是为了适配这样的产业场景！”队长王小小恍然大悟，实验室里的基因改造、酶活性优化，瞬间与生产线的控温、控流程需求紧密相连。

图为东北师范大学iGEM团队与认养一头牛山东智造基地工程师大合照。供图 刘子祺

两天实践让团队收获满满。从牧场的科学养殖到工厂的精密加工，学子们不仅梳理出牛奶全产业链的品质管控逻辑，更打通了理论与实践的壁垒。“这次三下乡像一把钥匙，让我们明白实验室里的创新，最终要服务产业、惠及民生。”队员们表示，将带着这份认知，把青春智慧转化为助力食品工业进步的动能，用生物学知识守护国民健康。

团队正在参加国际基因工程机器大赛（iGEM），本次实地调研，是项目重要组成部分。iGEM作为全球性合成生物学竞赛，高度重视项目的社会价值与人类实践，鼓励参赛队伍紧扣真实社会需求开展科研，并积极与利益相关者、公众互动。通过实地探访，队员不仅摸清了乳制品企业在饲养、选育、加工等各环节的技术标准与品质管控重点，同时也看到消费者对高品质、功能性牛奶的需求，进一步验证了课题的市场价值与应用必要性。这让团队更加坚定了现有课题的研究信心，明确了研究并非实验室里的“空想”，而是能切实解决产业痛点、满足市场需求的实用方向，为参赛项目提供了“从理论到实践”的关键论证，也为后续课题细节优化、数据补充提供了明确目标。

编辑：赖姝蓓 徐汝钥 廖帮钰 黄乐韬 刘亦 刘子祺 施瑞松 王厚钧 王小小 余璐瑶 张景舒 赵曼彤